Theo bạn quầy pha chế có tầm quan trọng như thế nào đối với một quán cà phê?

Trong kinh doanh quầy pha chế được xem như là linh hồn của quán. Đây chính là nơi tập trung nhiều hoạt động của quán và là trung tâm của mọi khâu vận hành quán cà phê, nơi sẽ mang đến cho khách hàng những món thức uống chất lượng nhất. Vậy, đâu sẽ là những tiêu chí quan trọng, những vật dụng cần thiết bên trong một quầy pha chế.

THIẾT KẾ QUẦY PHA CHẾ HỢP LÝ

Thiết kế quầy pha chế hợp lý sẽ giúp bạn vận hành quán dễ dàng hơn, phục vục khách tốt hơn. Vì đây là nơi làm việc liên tục nên bạn hãy chú ý chọn vật liệu có độ bền cao. Bề mặt quầy nên được thiết kế bằng mặt đá granite hoặc inox, thành quầy có thể làm bằng gỗ chống ẩm, xây gạch hoặc đắp khung sắt.

Kệ đựng nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ pha chế cũng nên có thiết kế và vị trí khu vực phù hợp. Việc cách điệu những thanh gỗ và gắn chúng vào tường không những tối ưu được không gian mà còn tạo nên những chiếc kệ độc đáo, tinh tế.

Sau khi xây dựng được một quầy pha chế hợp lý cho quán, bước quan trọng tiếp theo là trang bị máy móc và thiết bị pha chế để cho ra đời những món đồ uống ưng ý.

MÁY MÓC VÀ TRANG THIẾT BỊ PHA CHẾ

Máy pha cà phê – Đây là một công cụ thiết yếu và bất kỳ một quán nào cũng sẽ rất cần đến sự hỗ trợ của các loại máy pha cà phê chuyên dụng, dù là pha cà phê theo kiểu truyền thống hay các loại cà phê phong cách Ý như  Espresso, Cappuccino, Latte,… Máy pha cà phê có hiệu suất làm việc cao cùng với sự đo lường chính xác của chúng sẽ giúp bạn nhanh chóng có được thức uống chuẩn vị mà không tốn nhiều thời gian pha chế.

Máy xay – Để đa dạng thực đơn phục vụ khách hàng, thì bạn không quên trang bị máy xay sinh tố, máy làm các dòng cà phê đá xay,… để biến hóa cà phê thành các loại thức uống khác.

Tủ lạnh – Nguyên vật liệu tươi tốt sẽ quyết định đến 80% chất lượng thức uống của quán, vậy cho nên bạn vẫn phải dành một khoản phí để mua một chiếc tủ lạnh để bảo quản mọi thứ: sữa, trái cây, topping, hương liệu,…CÔNG CỤ DỤNG CỤ PHA CHẾ CHUYÊN DỤNG
Shaker / Bình lắc – là dụng cụ không thể tách rời bất kỳ barista nào trong quán cà phê. Chúng sẽ giúp các nguyên liệu được hòa quyện tốt hơn và làm lạnh đều thức uống.
Các loại ly – Mỗi loại thức uống sẽ cần một loại ly thích hợp để thể hiện được hết nét đẹp tinh tế và độ ngon tuyệt hảo của chúng. Không đơn giản chỉ là trang trí cho đẹp mắt, mà còn giúp người thưởng thức để cảm nhận được mùi hương, màu sắc và sự tinh tế trong từng loại thức uống thông qua những loại ly ấy. 

Bình nước, ấm đựng cà phê – Một chiếc ấm tốt sẽ giữ được hương vị đồ uống lâu hơn và tạo sự sang trọng cho thức uống đó. Bạn nên chọn những loại bình, ấm có thể nấu được trên bếp nhưng vẫn đủ đẹp để đặt lên bàn thưởng trà hay cà phê. 

Dụng cụ khác – Ly định lượng, đồ khuấy cafe, muỗng, ống hút, dụng cụ đo lường, lót ly, vòi bơm syrup,… hỗ trợ rất nhiều cho quá trình pha chế cho barista.                

NGUYÊN VẬT LIỆU PHA CHẾ
Cà phê hạt, cà phê bột – 02 loại cà phê này là nguyên liệu tất yếu của quán để pha chế nhiều loại thức uống khác nhau và quan trọng hơn hết bạn nên tuyển chọn những loại cà phê chất lượng đế có được hương vị đặc trưng, đậm chất và chuẩn vị.
Các loại trà – Các loại trà xanh, trà đen, trà lài, trà hoa hồng,.. luôn là sự lựa chọn thứ hai của khách hàng sau cà phê. Đa phần các loại trà đều đã được sấy khô, nên chỉ cần bảo quản chúng ở những nơi thoáng mát, không ẩm ướt.
Syrup, whipping cream,… – Những nguyên liệu này sẽ giúp quán tạo ra các món soda, mojito, đá xay,… hấp dẫn nhất.
Các loại trái cây ngâm – Trà đào và trà vải hiện đang là những món đồ uống chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Đối với các loại trái cây ngâm này, bạn có thể biến hóa chúng được nhiều hơn hai phiên bản đồ uống làm phong phú cho menu quán của bạn.
Bột cacao, bột trà xanh – Với cacao, socola cho ra thức uống có vị đắng quyến rũ thì matcha sẽ làm thanh dịu mọi thứ ngay lập tức. Khách hàng sẽ có nhiều sở thích khác nhau nên tốt nhất bạn hãy chuẩn bị thật đầy đủ. 

 Với một quầy pha chế đầy đủ tiền nghi như trên sẽ giúp bạn hoạt động kinh doanh của quán thuận lợi hơn và có thể đáp ứng với bất kỳ yêu cầu khó khăn nào của khách hàng đưa ra. Nếu bạn đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh và cần thêm thông tin mời bạn tham khảo chương trình “Trọn gói Công cụ Dụng cụ mở quán”, Cafe.net.vn sẽ tư vấn và giúp bạn phát triển ý tưởng thành mô hình thực tế và hiệu quả.

    (ST – Cà phê và cuộc sống) 

09 điều chỉ người cực sành cà phê mới biết

01- Không có loại cà phê mạnh hay nhẹ: Không thể đánh giá sức mạnh của cà phê. Cà phê được đánh giá bởi nhiều thông số khác nhau.

02- Thời điểm thích hợp nhất để uống cà phê: Nếu bạn uống cà phê để cảm thấy sảng khoái, bạn cần chọn đúng thời điểm. Tốt hơn là hãy uống cà phê sau khi bạn cảm thấy mệt mỏi.

03- Tương tác với thuốc: Các nhà khoa học Đức phát hiện ra rằng sự tương tác giữa caffeine và thuốc giảm đau làm tăng tác dụng của chúng.

04- Thời hạn phát huy hiệu lực: Nếu bạn uống một tách cà phê lúc 9 giờ sáng, trước 1 giờ chiều, sẽ chỉ còn lại 100 mg cà phê trong cơ thể bạn. Nhưng nếu bạn uống sau 3 giờ chiều, cà phê có thể phát huy tác dụng đến tận đêm.

05- Cà phê xay sống trong 15 phút: Nếu bạn xay hạt cà phê tươi, hãy cố gắng uống nó trong vòng 15 phút. Sau thời gian này, nó mất hương vị, thay đổi mùi vị.

06- Cà phê được sản xuất như thế nào: Để sản xuất 0,9kg cà phê, bạn cần thu hoạch 2 cây. Một cây cà phê mọc trong khoảng 3 năm trước khi bạn có thể thu hoạch nó.

07- Cà phê ảnh hưởng đến kết luyện quả tập thể thao: Caffeine làm tăng nồng độ adrenaline trong cơ thể và giải phóng các axit béo từ mô mỡ dẫn đến kết quả tốt nhất ở những người uống cà phê trước khi tập luyện hoặc làm việc.

08- Cà phê được sử dụng để ăn: Người châu Phi từng trộn mỡ động vật với quả cà phê xay để làm một loại bột nhão. Họ nặn bột này thành quả bóng nhỏ và ăn nó để lấy năng lượng.

09- Pha cà phê: Nhiều người nghĩ rằng hương vị cà phê càng đậm và màu càng đậm thì càng chứa nhiều caffein. Tuy nhiên, thực tế màu cà phê không ảnh hưởng đến lượng caffein trong đó.

Đẹp xinh và thông minh hơn nhờ cà phê

Mỗi tách cà phê đen nguyên vị chỉ cung cấp 2 calo, chúng sẽ đem đến cho bạn năng lượng vừa đủ để lấy lại tinh thần mà không phải vất vả tập thể dục để đốt cháy lượng calo dư thừa như khi uống các loại nước giải khát khác. Bên cạnh đó trong cà phê còn bao hàm các chất chống oxy hóa sẽ giúp tâm trạng người thưởng thức phấn chấn hơn và tăng khả năng tập trung học tâp, làm việc.

Ngoài các tác dụng “đốt cháy năng lượng thừa & bổ sung chất chống oxy hóa” kể trên, theo tạp chí khoa học Discovery cà phê còn mang lại nhiều lợi ích khác:

Đối với phái đẹp, cà phê sẽ khiến bạn thông minh hơn: Cà phê kích thích và tăng khả năng trí tuệ ở phụ nữ và điều này chỉ may mắn có ở phụ nữ khi uống cà phê mà lại không dành cho đàn ông. Cà phê giúp tăng cường hoạt động của não bộ, tăng năng suất làm việc, tác động tích cực đến khả năng đưa ra quyết định, củng cố trí nhớ.

Cà phê còn giúp phái đẹp có thân hình thon gọn hơn: Trước khi bắt đầu bài tập thể dục khởi đầu ngày mới, hãy uống một tách cà phê. Việc này sẽ giúp cơ thể bạn  duy trì hoạt động tập luyện trong một thời gian dài, hỗ trợ hệ tim mạch hoạt động hiệu quả, đốt được nhiều calo hơn, vì thế phái đẹp sẽ giảm được nhiều cân hơn. Hơn nữa, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện, cà phê còn kéo dài tác dụng đến sau khi bài tập thể dục kết thúc, cụ thể là nó làm giảm sự đau cơ do hoạt động thể thao gây ra

.

Các nghiên cứu và thống kê cho thấy những người thường xuyên uống cà phê có ít nguy cơ tử vong vì các bệnh tim mạch. Điều này là nhờ cà phê có khả năng bảo vệ hệ tim mạch. Tuy nhiên, để đạt được tối đa lợi ích này từ cà phê (giảm 36% nguy cơ mắc bệnh), bạn cần uống hơn 6 tách mỗi ngày (pha loãng), còn nếu chỉ uống từ 2 – 4 tách mỗi ngày thì nguy cơ chỉ giảm 20%.

 Tuy nhiên, đối với những bạn mắc chứng phình mạch hãy cẩn thận vì theo một nghiên cứu của tạp chí Y khoa Stroke, dùng cà phê khi tức giận hoặc bị giật mình, đều có thể dẫn đến tình trạng phình động mạch não ở những người đã có tiền sử mắc căn bệnh này. Vì vậy, nếu bạn mắc chứng bệnh này, hãy tránh xa cà phê và các thức uống có chứa cafein.

Cà phê công sở: Những điều bạn nên biết

Cà phê có thể giúp bạn tăng hiệu quả làm việc, rất tốt nếu bạn làm việc trong quán cà phê, thời điểm uống cà phê tốt nhất ở công sở là khoảng 2h chiều.

Cốc cà phê đã trở thành một “người bạn” thân thiết mà nhiều nhân viên công sở không thể thiếu trong mỗi ngày làm việc. Vì quá quen thuộc với cà phê, nên có thể bạn đã bỏ qua một số điều thú vị liên quan tới loại đồ uống này.

Dưới đây là một số sự thật về cà phê mà dân công sở nên biết:

1. Cà phê giúp bạn tỉnh táo

Chất caffeine có trong cà phê chính là nhân tố kích thích giữ cho đầu óc bạn tỉnh táo. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc sử dụng caffein sẽ giúp người lao động làm việc tốt hơn, nhất là vào những thời điểm mà đồng hồ sinh học của họ khuyến khích việc ngủ. Theo các nhà nghiên cứu, những người lao động làm việc ca đêm nên sử dụng cà phê để tránh mắc lỗi trong công việc.

 2. Cà phê làm giảm các cơn đau liên quan tới ngồi nhiều

Có một lý do khiến các nhà lập trình máy tính rất chuộng cà phê. Việc sử dụng caffeine có thể giúp họ giải tỏa các cơn đau ở cổ, vai, bắp tay và thắt lưng vốn thường là kết quả của việc ngồi làm việc cặm cụi nhiều giờ bên máy tính.

3. Uống cà phê giúp tăng tuổi thọ, nhất là cho người lao động cao tuổi

Viện Sức khỏe Quốc gia Mỹ đã tìm thấy mối liên hệ giữa uống cà phê và nguy cơ tử vong thấp hơn. Những người trong độ tuổi 50-60 uống hơn 1 cốc cà phê mỗi ngày sẽ giảm được 10% nguy cơ tử vong so với những người không uống cà phê.

 4. Cà phê giúp cải thiện hiệu quả công việc

Các nhà nghiên cứu thuộc Viện Công nghệ Massachussetts (MIT) của Mỹ phát hiện ra rằng, những nhân viên có giờ nghỉ giải lao uống cà phê cùng nhau sẽ làm việc năng suất hơn. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi một nhóm nhân viên tại một trung tâm dịch vụ khách hàng, nơi có các buổi giải lao uống cà phê giữa giờ làm việc mà tất cả mọi người cùng tham gia. Kết quả, năng suất công việc ở đây cao hơn ở những nơi tương tự khác.

5. Cà phê có thể làm một tình huống căng thẳng trở nên căng thẳng hơn

Theo các nghiên cứu khoa học, caffeine làm tăng huyết áp và tăng hàm lượng adrenalien trong máu. Cả hai yếu tố này cùng dẫn tới mức độ áp lực cao hơn mà bạn cảm thấy trong trường hợp bạn đối mặt với một tình huống căng thẳng. Tác dụng này không biến mất khi bạn rời khỏi nơi làm việc.

6. Thời gian tốt nhất để uống cà phê là vào khoảng 2h chiều

Cơ quan Y tế Quốc gia của Anh cho rằng, mức năng lượng của mỗi người giảm về mức thấp nhất vào khoảng 2h16 chiều. Lời khuyên được đưa ra là, bạn nên nạp một chút caffeine vào thời điểm này và ngủ khoảng 15 phút. Khi tỉnh dậy, caffeine sẽ phát huy tác dụng, và bạn sẽ cảm thấy sảng khoái, tính táo để làm việc. 

7. Coworking Space là môi trường làm việc tốt

Được hình thành từ giữa những năm 2000, không gian làm việc chung (co-working space) là một hình thức văn phòng kiểu mới đang phát triển mạnh mẽ trên khắp thế giới. Co-Working space nơi gặp gỡ của những người chưa từng quen biết và làm những công việc có thể hoàn toàn khác nhau, nhưng chính không gian làm việc chung sẽ tạo cho chúng ta thành công trong việc xây dựng tính cộng đồng.

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, mức độ tiếng ồn từ thấp tới vừa phải của môi trường xung quanh, có thể cải thiện khả năng sáng tạo của bạn. Như vậy, cùng với một tách cà phê hiệu quả làm việc của bạn có thể được cải thiện thay vì ngồi trong văn phòng ngột ngạt với bốn bức tường xung quanh.

Nếu bạn cần thêm thông tin trong việc thiết kế quầy mini bar hay góc cà phê dành riêng cho văn phòng của mình hãy để chúng tôi giúp bạn.

 (ST. Cà phê và sức khỏe)  

Bạn đã thử nấu cơm với cà phê?

 Món ăn này vô cùng phổ biến ở Nhật Bản. Takikomi gohan được biết đến nhiều nhất là gạo nấu với hạt dẻ, nấm matsutake. Một cô gái đã tiếp tục đưa món ăn này lên một tầm cao mới khi cô quyết định nấu cơm với cà phê để chiêu đãi cả nhà. Gia đình cô ban đầu khá ngạc nhiên nhưng khi đã thưởng thức rồi, ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình, muốn thưởng thức một biến thể mới của món cơm bình thường, hãy thử nấu theo công thức độc đáo của người dân Nhật Bản này nhé. Thay nước lã bằng nước cà phê, bạn sẽ có được món ăn ngon tuyệt vời. Đầu tiên, bạn pha nước cốt cà phê, sau đó pha loãng với nước.Tiếp theo, cho gạo vào nồi sau khi đã vo sạch rồi đổ nước cà phê pha loãng vào.
Lưu ý rằng lượng gạo và lượng nước cà phê sẽ giống hệt như lượng bạn vẫn sử dụng để nấu cơm như bình thường. Cuối cùng, bấm nút nồi cơm điện và ngồi đợi cơm chín.Sau khi cơm chín, bạn chỉ cần bới cơm ra chén và rồi rắc thêm chút muối mè lên trên để thưởng thức.

    (ST – Cà phê và cuộc sống) 

Khử mùi trong tủ lạnhBạn chỉ cần đặt chén nhỏ đựng bã cà phê và để trong tủ lạnh qua đêm. Các thành phần trong bã cà phê sẽ hấp thụ tất cả mùi hôi, khó chịu trong tủ lạnh, giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn. Để tủ lạnh nhà bạn luôn trong trạng thái mát trong, hãy làm việc này vài tuần một lần để đạt được hiệu quả tốt nhất. Bạn cũng có thể để bã cà phê trong tủ lạnh qua nhiều ngày để khử mùi tanh, nặng mùi của thịt, cá… Hơn thế nữa, nếu bàn tay bạn bị bám mùi thực phẩm của cá hay tỏi trong quá trình chế biến, lúc này bạn chỉ cần xoa tay với một nắm bã cà phê và rửa lại bằng xà phòng sẽ giúp bạn khử được mùi nhanh chóng. 

Khử mùi giày dépTương tự như việc khử mùi trong tủ lạnh, bạn hãy đổ một ít bã cà phê đã để khô vào vớ hoặc giày dép. Qua một đêm cà phê sẽ hút hết mùi hôi khó chịu. Điều này cũng có thể áp dụng với kệ dép kín, túi thể thao, ngăn kéo, xe hơi hoặc bất cứ nơi nào bạn muốn khử mùi hôi. Nếu muốn thoát khỏi mùi hôi chân, có thể rửa chân bằng nước có thêm bã cà phê mỗi ngày. 

Bón phân cây trồng bằng bã cà phêNgoài khả năng khử mùi, bã cà phê còn có công dụng làm phân bón tuyệt vời cho cây trông vì trong nó có chứa đạm, magie và kali, loại phân bón bã cà phê này đặc biệt thích hợp với các loại cây ở môi trường đất trồng cần axit như hoa hồng, hoa đỗ quyên, khoai lang, khoai tây, cà rốt, bắp cải, hành tây, nha đam, … Tuy nhiên vì lượng acid trong cà phê không quá cao nên bã cà phê còn có thể sử dụng cho hầu hết các loại cây khác vì đa phần acid đã được chiết xuất hết sau khi pha cà phê. Vì vậy bạn hãy tận dụng và giữ lại bã cà phê để chăm sóc cho khu vườn hay đất trồng nhà mình nhé! 

Làm cho mái tóc thêm bóng mượtMái tóc của bạn đang hư hại, đừng lo lắng, bã cà phê sẽ là một phương pháp với nguyên liệu thuần tính  thiên nhiên giúp tóc hư tổn phục hồi cực hiệu quả. Bạn chỉ xát bã cà phê lên tóc ướt và xoa bóp đều trong vài phút, sau đó xả sạch với nước. 

Trị thâm quầng mắtMuốn tìm lại vẻ đẹp cho cửa sổ tâm hồn để tự tin với nhan sắc của mình bạn có thể sử dụng bã cà phê để trị thâm quầng mắt. Bạn dùng bã cà phê vẫn còn ẩm cho vào một chiếc gạc sạch để đắp mặt nạ cho quầng mắt từ 10 – 15 phút vào buối sang sau khi thức dậy, các vết thâm đen quang vùng mắt sẽ hoàn toàn biến mất không còn dấu vết. Tuy nhiên công dụng trị liệu của bã cà phê chỉ là giải pháp tạm thời, quầng thâm sẽ trở lại nếu bạn không có chế độ ăn nghỉ khoa học. 

Giúp làn da sáng trắngNgoài tác dụng tẩy tế bào chết, các thành phần dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, bã cà phê còn nuôi dưỡng da khỏe mạnh, kích thích sản sinh tế bào mới và cải thiện sắc tố da giúp làn da trở nên trắng hồng rạng sáng. Chính vì vậy, phái đẹp hãy tận dụng công dụng của bã cà phê để giúp mình sở hữu làn da đẹp mơ ước. 

Bã cà phê làm sáng bóng ly táchNgoài những công dụng tuyệt vời trên, bã cà phê sẽ giúp làm đồ vật bằng thủy tinh nhà bạn thêm phần sáng bóng. Đơn giản, bạn chỉ cần trộn bã cà phê chung với nước rửa chén để rửa ly tách, các vết ố vàng bám chặt trên thành ly sẽ được đánh bay tức thì, trả lại cho bạn bộ ly tách sáng bóng như mới. 

1. Blue Matcha Latte

Hoàn toàn không chứa caffein, blue matcha latte độc đáo vì màu xanh nước biển bắt mắt và hương vị quyến rũ từ vị trà xanh matcha. Sẽ là lựa chọn hoàn hảo nếu bổ sung thức uống có hương hoa dịu nhẹ, vị sữa béo vừa phải này vào thực đơn các loại latte được yêu thích nhất.

Cách làm: Ngâm hoa đậu biếc trong nước ấm từ 5 đến 7 phút. Sử dụng rây lọc để loại bỏ cặn hoa lấy nước. Sau đó hòa tan đường cùng nước hoa đậu biếc tan đều. Tạo bọt sữa cho cả sữa tươi và hoa đậu biếc. Tiếp đến bạn đổ từ từ lớp bọt sữa hoa đậu biếc lên bề mặt bên trên.

2. Red Latte

Loại latte này sẽ là thức uống ưa chuộng của nhiều quý cô kiêu kỳ, quý bà sang trọng hiện nay bởi “diện mạo” ấn tượng của nó. Được làm từ nguyên liệu thiên nhiên như hoa dâm bụt, bột trà rooibos… hương vị red latte vừa tinh tế vừa cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên mà bạn sẽ khó cưỡng lại.

Nguyên liệu: 10g bột trà Rooibos hoặc trà dâm bụt, 60ml sữa tươi tách béo, 5g đường

Cách làm: Hãm trà lấy nước trong vòng 5 phút, bạn có thể tự điều chỉnh thời gian hãm để lấy được màu trà đẹp. Hòa tan trà cùng đường để món latte có độ ngọt hơn. Sau đó cho nước trà cùng với sữa vào máy tạo bọt sữa như các Barista pha chế. Tương tự như cách làm Blue Latte là bạn đã có thêm màu sắc đỏ rực đẹp mắt rồi.

3. Purple Latte

Một trong những thức uống được nhiều người săn đón phải kể đến latte từ khoai lang tím hoặc khoai môn. Được chế biến từ các nguyên liệu an toàn, phẩm màu chiết xuất của rau củ tự nhiên, purple latte không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đảm bảo màu sắc tươi tắn và hương vị mới lạ.

Nguyên liệu: 15g Bột khoai lang tím, 60ml sữa tươi, 5g đường

Cách làm: Hòa tan bột khoai lang tím và đường trong nước sôi, sau khi đã tan đều đổ hỗn hợp này vào sữa tươi. Sử dụng dụng cụ tạo bọt sữa để làm lớp sữa bồng bềnh, và đúng vị Latte thơm ngon. Như vậy là thay thế cách tạo bọt sữa bình thường, bây giờ bạn đã có cách tạo bọt có màu thật mới lạ.

4. Turmeric Latte

Có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ít được sử dụng trong các loại đồ uống vì vị hăng và cay của nghệ. Tuy nhiên, với loại latte này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi kết hợp với sữa ấm, nghệ trở nên dịu ngọt, thơm nức và có tác dụng thư giãn thần kinh tuyệt vời.

Nguyên liệu: 10g bột nghệ nguyên chất, 50ml sữa tươi, 5g đường hoặc mật ong

Cách làm: Tương tự Purple Latte ở trên, cho bột nghệ hòa tan cùng sữa tươi, đường và mật ong vào máy tạo bọt sữa hoặc dụng cụ tạo bọt sữa bằng tay. Vì nghệ hợp với mật ong hơn là đường, thậm chí sử dụng mật ong sẽ làm màu vàng của Latte trở nên óng ả và đẹp mắt hơn nữa.

5. Green Matcha Latte

Không còn xa lạ với thức uống này, green matcha latte có mặt trong hầu hết các thương hiệu trà sữa hiện nay. Thức uống gây nghiện này được kết hợp từ bột matcha, sữa ấm đem lại sảng khoái và sự hấp dẫn tuyệt vời cho bạn.

Nguyên liệu: 10g bột matcha (trà xanh), 50ml sữa tươi, 5g đường

Cách làm: Dùng chổi chasen hòa tan bột matcha trong nước ấm. Sau đó đổ matcha hòa tan này vào ly và cho sữa tươi đã tạo bọt sữa vào.

6. Pink Latte

Thức uống này gây sốt cho những cô nàng đặc biệt yêu thích màu hồng, tương tự như pha chế red latte, chỉ khách là pink latte sử dụng hoa hồng để tạo màu, tạo mùi và vị đặc trưng.

Nguyên liệu: 15ml Syrup hoa hồng, 50ml sữa tươi, 5ml nước đường

Cách làm: Cho syrup hoa hồng, nước đường vào sữa tươi, sau đó tạo bọt sữa cho hỗn hợp này. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng trà hoa hồng thay thế bằng cách hãm trà để lấy màu từ trà.

7. Lavender Latte

Sẽ là vô cùng thiếu nếu như không nhắc đến loại latte từ hoa lavender “quyền lực” này. Không chỉ có màu sắc được pha trộn tuyệt đẹp từ hoa oải hương, hoa cúc và quả việt quất, đây sẽ là thức uống cực sang chảnh giúp bạn có tinh thần và giấc ngủ tốt hơn. Tạm biệt những ly trà đơn điệu, hãy bắt đầu bằng những ly latte nhiều cảm xúc này!

Nguyên liệu: 3 muỗng blueberry khô, 1 muỗng hoa cúc khô, ½ hoa lavender, 50ml sữa tươi

Cách làm: Cho blueberry khô, hoa cúc khô, hoa lavender vào ly, sau đó cho nước sôi vào như hãm trà để lấy màu tím tự nhiên từ 3 loại hoa quả khô. Tương tự như những cách làm trên, đổ nước màu tím ra ly và cho sữa tươi tạo bọt sữa ở bên trên.

8. Charcoal Latte

Đây có lẽ là điều bật mí gây ngạc nhiên nhất, than củi cũng có thể pha chế latte đấy nhé. Với màu đen nhung quyến rũ, charcoal latte sẽ là một thức uống độc đáo với hương vị mới mẻ. Đừng lo lắng về thành phần trong than củi, cách pha chế này chỉ sử dụng tỉ lệ cho phép, đủ an toàn và đủ để thức uống mang màu sắc khác biệt.

Nguyên liệu: 7g bột than tre, 60ml sữa tươi, 10ml nước đường

Cách làm: Hòa tan bột than tre cùng nước sôi, bạn cho thêm 1 ít đường vào để mùi vị dễ chịu hơn. Sau đó đổ ra ly uống latte và cho sữa tươi đã tạo bọt vào.

Từ 8 món latte được biến thể từ caffe latte ở trên, bạn yêu thích và ấn tượng nhất loại nào? Với cách làm không quá phức tạp, cần một chút khéo léo và kiến thức, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế các loại latte gây sốt này. Chúc các bạn thành công!

Bí kíp kinh doanh thành công cho một Quán cà phê nhỏ.

Để kinh doanh một quán cà phê nhỏ thành công đòi hỏi phải phù hợp với thị hiếu của khách hàng mục tiêu của bạn. Hãy tiếp thị cho khách hàng của bạn, và cung cấp lý do để khách hàng đến với bạn, như WiFi miễn phí cho khách hàng để họ đến và thử thức ăn, đồ uống của bạn. Nếu bạn đang làm tất cả những điều này và Quán của bạn không được cải thiện, hãy lấy ý kiến khách quan từ khách hàng của bạn có khi họ đang ở trong quán cà phê của bạn. 

Thiết kế nội thất bắt mắt.

Xem xét việc cải thiện thiết kế nội thất để cải thiện cái nhìn của quán cà phê của bạn. Khách hàng cũng rất nhạy cảm đối với việc phục vụ chậm hoặc thái độ bất lịch sự của nhân viên. Chú ý đến cách nhân viên chờ đợi của bạn chào hỏi khách hàng của bạn, Mất bao lâu khi có order và bao lâu cho đến khi thực phẩm được giao cho khách.

Thực đơn của bạn phải phù hợp

Hãy Cẩn thận xem xét việc bạn đang cung cấp các loại thực nào, khách hàng có thích hay không?  Nếu sinh tố hoa quả là những gì họ muốn,  hãy cố gắng để có được chúng trong menu của mình. Nên xem xét cung cấp các loại đồ uống có hàm lượng calo thấp, lựa chọn lành mạnh, không có gluten, ít chất béo và các lựa chọn protein cao. Đồ uống phù hợp với thời tiết, chẳng hạn như chocolate nóng vào những ngày lạnh hoặc trà hoa quả khi nhiệt độ tăng lên, sẽ thút số lượng lớn khách hàng đến với quán. 

Khuyến mãi giá

Sử dụng giá hợp lý như một cách để thu hút khách hàng. Bạn có thể làm điều này thông qua phiếu giảm giá hoặc các thực đơn đặc biệt bao gồm các hạng mục phụ như giảm giá đơn hàng mua với số lượng nhiều bên hoặc thêm một món tráng miệng (bánh ngọt). Giá đặc biệt cho giờ vàng trong thời gian cuối buổi sáng, buổi chiều muộn và sau khi ăn tối, giờ cao điểm để thu hút khách hàng của bạn.

Giao hàng

Có thể, bạn hãy mở thêm dịch vụ ship hàng, cố gắng phân phối các đơn giao hàng cho các doanh nghiệp địa phương và các tòa nhà văn phòng. Có đơn đặt hàng giao hàng qua fax, điện thoại hoặc email.  Nhấn mạnh đặt hàng trong thời gian rảnh của bạn chẳng hạn như giữa buổi sáng và buổi chiều. Ngoài ra sau khi làm việc, nhiều người cũng thường dừng lại các cửa hàng để chọn  một cái gì đó để bổ sung năng lượng, Quán Cafe bạn cung cấp, khi đó khách hàng sẽ có thể đánh giá cao đồ uống đóng hộp đặc biệt sẵn sàng đón trên đường về nhà hoặc cho giao hàng tận nhà.

Hoạt động Cộng đồng

Fanpage là một phương tiện hữu ích cho quán Cafe của bạn gửi đi thông điệp, các bản tin và chương trình khuyến mãi đặc biệt cho khách hàng của mình. Mọi người thường chia sẻ bài đăng thú vị trên các Fanpgae để bạn bè của họ biết đến, việc này có thể mang lại cho khách hàng mới đến quán cà phê của bạn.  

Trên đây là một số chia sẻ giúp bạn biết cách Làm thế nào để kinh doanh thành công một quán Cafe nhỏ. Nếu có khó khăn trong việc kinh doanh hãy chia sẻ với chúng tôi, chúng tôi sẽ giúp bạn!

 THẾ GIỚI CÀ PHÊ – CÀ PHÊ THẾ GIỚI.

• Siêu thị Thế Giới Cà Phê: 296 Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hà Nội
• Website: http://trungnguyencoffeevn.com 
• Email: cskh.trungnguyencafe@gmail.com
• Hotline: 0983181856 – 0819.68.86.86
• Facebook: https://www.facebook.com/hoangphuongcoffee/

Chúc các Bạn thành công!

Phong cách quán Vintage

Hiện nay, phong cách Vintage không chỉ được ưa chuộng trong thiết kế nhà hàng, nhà ở mà còn được ứng dụng ngay cả quán cà phê. Đây là phong cách thiết kế có sự pha trộn giữa nét cổ điển lẫn hiện đại và phá cách bởi những bài trí của đồ vật hoài cổ như những chiếc đèn chùm cổ, một chiếc bàn cũ kĩ, chiếc ghế đã bạc màu sơn, những khung ảnh cũ xen lẫn giữa các thiết bị hiện đại như máy tính, đồ gia dụng, tạo nên một không gian hài hòa, độc đáo.  Vintage – một phong cách sang trọng nhưng không quá xa hoa, vẫn cầu kì nhưng lại không quá hào nhoáng đôi khi lại toát lên sự mộc mạc, bình dị, sang trọng mà lại tinh tế. Đối tượng ưa chuộng phong cách này thường là những người đam mê nét đẹp cổ điển.

Phong cách Scandinavian

 Phong cách Scandinavian thường hợp với những quán cà phê nhỏ cần tạo một không gian thoáng đãng. Màu trắng và xanh là hai màu chủ đạo của phong cách này, ảnh hưởng từ màu của tuyết và biển đặc trưng của vùng biển Bắc Âu. Đẳng cấp trong mỗi thiết kế nằm ở chỗ đơn giản mà ấn tượng, các đường nét trong lối kiến trúc Scandinavian thường được kết hợp với sự sang trọng kín đáo và ấm áp tạo nên một cảm giác rất giản dị, tinh tế và sang trọng.

 Gỗ là nguyên liệu xây dựng phổ biến trong tất cả các thiết kế quán cà phê trang trí theo phong cách Scandinavian, đặc biệt là trong thiết kế nội thất Scandinavian. Khi đi vào thiết kế hiện đại, gỗ tự nhiên được tiết chế và sử dụng ít hơn, thường xuất hiện ở trong trang trí, làm một vài đồ nội thất và đôi khi được ưu ái sử dụng như cột nhà, và xà ngang để gợi nhớ về khoảng thời gian xa xưa, đem đôi chút thiên nhiên vào căn hộ thành thị.

Phong cách Bohemian

 Bohemian là phong cách của người Bohemia (Gypsy) hay còn gọi là phong cách Boho/ Boho Chic. Phong cách Bohemian được biết đến từ khoảng thế kỷ thứ 19 và nhanh chóng du nhập vào mọi lĩnh vực đời sống từ nghệ thuật, thời trang cho đến kiến trúc.  Bohemian là phong cách dành cho những con người yêu thích sự tự do, phá cách.

Điểm nổi bật của phong cách Bohemian là tự do và sự kết hợp giữa các yếu tố màu sắc rực rỡ, chất liệu, họa tiết xếp lớp ấn tượng, kết cấu nghệ thuật sâu sắc… được pha trộn với nhau đem đến sự đồng điệu, hài hòa và tinh tế đồng thời tạo nên những không gian vô cùng thú vị và phóng khoáng.

Phong cách Industrial – Công nghiệp

Không gian nội thất theo phong cách này thường thể hiện chân thực nhất. Các yếu tố vật liệu và cấu trúc tạo dựng nên nó đóng vai trò rất quan trọng phong cách thiết kế kiểu công nghiệp này. Các vật liệu gạch, bê tông, kim loại và gỗ thường được phô bày một cách mạnh mẽ với toàn bộ kết cấu bên trong, thường không được bao bọc và che đậy. Phong cách nội thất công nghiệp mô phỏng lại những nhà máy, xí nghiệp ở các khu công nghiệp, khu chế biến sản xuất,… và màu sắc thường được sử dụng đối với phong cách này là ghi xám, đen, trắng hay màu đồng..

Phong cách Minimalist – Tối giản

 Phong cách bố trí Tối giản đúng như tên gọi của nó sẽ hướng đến sự đơn giản nhất có thể và hiện đang rất được ưa chuộng bởi sự giản dị và tinh tế trong không gian mà nó mang lại. Phong cách Minimalist nghĩa là sử dụng những đường nét đơn giản, thật ít chi tiết, giảm thiểu đồ nội thất, mọi chi tiết đều có lý trong vị trí của mình. Sự tối giản này cho khách hàng cảm giác thoải mái, thoáng đãng và hiệu ứng nghệ thuật tinh tế. Tất cả những thứ gì “thừa thãi” đều không góp mặt trong kiểu thiết kế này.

Hy vọng với những phong cách quán cà phê trên bạn sẽ có ý tưởng cho không gian kinh doanh của chính mình. Nếu bạn đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh và cần thêm thông tin mời bạn tham khảo chương trình “Trọn gói Công cụ Dụng cụ mở quán”, Cafe.net.vn sẽ tư vấn và giúp bạn phát triển ý tưởng thành mô hình thực tế và hiệu quả.